Op inspiratie in Hamburg

Als horeca-adviseur wordt je regelmatig gevraagd om een oriëntatie-trip te organiseren. Vaak hebben opdrachtgevers wel een bepaald beeld in gedachten, maar is het lastig om het concreet uit te leggen en op papier te zetten. Dan kan een oriëntatie-trip de uitkomst bieden. Aan de hand van de voorkeuren van de opdrachtgever kiezen wij verschillende locaties uit, zowel dicht bij voorkeuren van de opdrachtgever, maar ook juist het tegenovergestelde. Dit om zoveel mogelijk reacties te verzamelen.

Deze keer werd ons de vraag gesteld om een oriëntatie uit te zetten in Hamburg. Hamburg is stad en metropool in Duitsland, de op een na grootste stad van het land en tevens de belangrijkste havenstad. Los daarvan is het een inspiratie walhalla, niet alleen voor horeca-adviseurs maar ook voor stylisten, designers, architecten en nog veel meer om op te noemen.

Onze oriëntatie begon met een lunch bij East (www.east-hamburg.de), waar wij voor onze gasten de overnachting hadden geboekt. Volgens http://www.foodinspiration.nl een “belevenis. Wie de deuren binnentreedt in het tot horeca-walhalla omgetoverde fabrieksgebouw, dompelt zich onder in een swingend restaurant-nightlife concept met ultra-warme kleuren, ronde vormen, verrassende inkijkjes en fantastische vergezichten.” East is een combinatie van het Hudson hotel in New York en de Buddha Bar in Parijs. De initiatiefnemer liet zich inspireren door beide concepten en wilde de lokale bevolking verleiden om bij in East te komen eten en drinken.

csm_east-Hotel-und-Restaurant-Hamburg-Bar-Yakshis-Bar-Cocktails-Drinks_97f4bfc1fd.jpg csm_east-Hamburg-Aussenbereich_6dc0b6b624  csm_east-Hamburg-Restaurant-Lounges_62f92151aa

Vanuit East zijn wij naar de muziekkamer van hotel 25Hours (www.25hours-hotel.com) gegaan. Niet alleen de naam is verrassend, ook het interieur in dit oude kantoorgebouw doet warm aan met een spannende twist. De kaart is simpel en toegankelijk, maar alle gerechten zijn met eerlijke producten gemaakt en bedacht om de gast het zo goed mogelijk naar de zin te maken. Voor ieder wat wils dus! Het unieke aan 25Hours is de muziekkamer en tegelijkertijd mijn favoriete plek van het hotel. De kamer is ingericht met verschillende platenspelers zodat je zelf je eigen muziek kan kiezen en heerlijk relaxte stoelen waar je met een drankje onderuitgezakt kan luisteren naar de beste klassiekers. Een bezoekje waard!

1752_7_25h-HafenCity---Vinyl-Room-2-gross.jpg  IMG_2672IMG_2492  IMG_2401

Na het bezoek aan de muziekkamer hebben wij onze weg vervolgd naar hotel George (www.thegeorge-hotel.de). Om het fenomenale dakterras te bezoeken genaamd de Campari Lounge, maar helaas was die door het slechte weer gesloten. Maar niet getreurd, bar De Caio op de begane grond is een heel goed alternatief. Met warme kleuren, zachte stoffen en een vintage twist doet deze bar haast ‘ouderwets’ Engels aan. Een beetje alsof je een oude gentleman’s club bent binnengestapt. Van de ober met witte overhemden, bretels en vlinderstrikjes, tot de kaart met heerlijke, simpele cocktails: overal is aan gedacht en in thema.

2408_9_hotel-hamburg-alster-city-bar-dacaio_5.jpg IMG_2676     IMG_2675

Na ons te hebben ondergedompeld in vroegere Engelse tijden, zijn wij gaan wandelen naar het Heritage restaurant (www.heritage-restaurant.de). Gesitueerd op de 9e etage van het Le Meriden hotel ziet het er aan de buitenkant niet erg inspirerend uit. Maar zodra je de lift uit komt lopen en het weidse uitzicht over de Elbe en Hamburg ziet ben je dat vergeten. De combinatie van een visgraat-vloer, ramen van grond tot plafond, heerlijke leren stoelen en kleine sprankelingen van het goud maken deze locatie tot een waar interieur walhalla. Maar ook het food en drinks assortiment doet niet af aan de verwachting die geschept wordt als je hier binnen komt. Met een compacte kaart met verse duurzame producten hoef je je hier geen zorgen te maken of er iets lekkers op staat. Van een kreeft, tot een burata mozzarella. Van droge riesling, tot verwarmde Barolo. Hier kun je jezelf laten verwennen tot je rollend van tafel komt. Als je dat al wil, met zo’n indrukkend magisch uitzicht.

heritage  Le Meridien Hamburg Restaurant Heritage Heritage Restaurant 10heritage-restaurant IMG_2678.jpg

 

Onze laatste stop was Skybar Up20, met wederom een fenomenaal uitzicht over de Elbe en Hamburg. De Skybar Up20 is een high-class club waar je niet zomaar binnen komt. Je moet ruim van te voren reserveren om zeker te weten dat je een mooi plekje aan het raam hebt. Het is zonde om deze plek te bezoeken en je vervolgens achterin geplaatst wordt waardoor je niet kan genieten van de verfijnde locatie met weidse vergezichten. Ook hanteert de Skybar Up20 een strenge dresscode. Lees: met een versleten spijkerbroek kom je niet binnen, ook niet als deze van een designer is. Alles is tot in de puntjes verzorgd en dat wordt ook van de gast verwacht. Deze locatie biedt het clubgevoel met goed in elkaar gezette Duitse muziek met een fijne bas die je doet brengen naar een hoger level. Met een zeer uitgebreide cocktail kaart is er voor ieder wat wils. Een aanrader voor iedereen die een goede cocktail met mooi uitzicht kan waarderen!

erh_restaurants_20up_visual_07  20up2

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s